1. Cá bống kho gừng
Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau cho món cá bống kho gừng:
Cá bống: 500gr
Gừng, nước màu, nước mắm, tiêu, ớt
Cách chế biến:
Cá bống rửa thật sạch, cạo vảy, bỏ mang và bóp muối cho hết nhớt.
Cho cá vào thố đất. Ướp cá với 1 bát nước mắm ngon, 2 muỗng đường, gừng, tiêu, ớt và nước màu dừa trong 30 phút đến 1 tiếng để cá thấm gia vị và khi kho cá được chắc thịt.
Bắc thố cá lên bếp đun ở lửa to để cá sôi lên. Khi gia vị đã thấm đều vào cá, chế thêm 1 ít nước sôi xâm xấp mặt cá và đun nhỏ lửa.
Khi nước trong thố cá gần cạn thì tắt lửa. Nhẹ tay đảo cá lại cho thấm.
Với món cá bống kho gừng này, khi nào gần ăn thì bạn nhớ đun lại cá với lửa to để cho cạn hết nước, cá khô lại và hơi xém nồi thì cá sẽ thơm và ngon hơn hẳn.
2. Canh rau dền
Nguyên liệu gồm có:
Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau cho món canh rau dền:
Rau dền cơm
Lụa (Ngao hoa): 500gr
Cách chế biến:
Lụa rửa thật sạch, ngâm với nước tầm 30 phút.
Rau dền cơm nhặt sạch, ngâm với nước muối pha loãng, để ráo.
Luộc đến khi lụa vừa chín tới, hé miệng. Lọc lấy nước trong để riêng.
Lụa để nguội, dùng tay tách bỏ thịt lua ra bát riêng. Rửa lại thịt lụa một lần nữa để cho sạch cát.
Đặt nồi nước lên bếp nấu sôi, nếm nêm gia vị vừa ăn rồi cho rau vào. Vì nước lua đã ngọt sẵn nên các bạn cũng không cần cho nhiều gia vị đâu nhé!
Cho phần thịt lụa vào đun cùng. Để canh sôi lại rồi tắt lửa. Cho ra bát và dùng nóng.
Với hai món canh rau dền nấu lụa và cá bống kho gừng là bạn đã có một bữa ăn giản đơn mà đủ chất dành cho các thành viên trong gia đình rồi. Bát canh ngon ngọt ăn cùng cá bống kho dân dã sẽ rất đưa cơm và ăn hoài mà không chán. Thịt lụa quá ngon và lạ miệng so với các loại ngao thông thường khác sẽ kích thích vị giác của các thành viên trong gia đình bạn. Trong tiết trời mùa thu mát mẻ, còn gì bằng khi ăn cơm với một tô canh nóng và cá bống kho gừng thơm ngon. bữa ăn gia đình cũng vì vậy mà ấm cúng hơn đấy!
Hy vọng bạn thành công và ngon miệng nhé!
Theo MASK online
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
